«Σύγκρινα τον κιμά που αγόρασα από το κατάστημα με τον σπιτικό – και πέταξα το ένα κατευθείαν στα σκουπίδια» 😯🥩Το χρώμα του ήταν λάθος, η μυρωδιά του δεν άρεσε και αυτό που ανακάλυψα για την προέλευσή του με σόκαρε. Αν αγοράζετε κρέας από το σούπερ μάρκετ, πρέπει να δείτε αυτή την πρώτη-πλήρη ιστορία στο παρακάτω άρθρο👇📸
Σήμερα, πήρα ένα πακέτο μοσχαρίσιο κιμά από το σούπερ μάρκετ και κάτι σε αυτό μου φάνηκε αμέσως… παράξενο. Ευτυχώς, είχα στο ψυγείο μου σπιτικό μοσχαρίσιο κιμά για σύγκριση. Τα έβαλα δίπλα-δίπλα – το αγορασμένο κρέας του καταστήματος στα δεξιά, το δικό μου στα αριστερά – και η διαφορά ήταν συγκλονιστική.
Δεν ήταν μόνο το χρώμα – ήταν τα πάντα.
Κατέληξα να πετάξω το κρέας του καταστήματος κατευθείαν στον κάδο απορριμμάτων. Επιτρέψτε μου να σας εξηγήσω τι ανακάλυψα, ώστε να αποφύγετε το ίδιο λάθος.
Γιατί ο κιμάς φαινόταν τόσο παράξενος
Με την πρώτη ματιά, η αντίθεση μεταξύ του συσκευασμένου στο εργοστάσιο κρέατος και του φρέσκου, σπιτικού μοσχαρίσιου κιμά είναι σαφής. Αλλά το πραγματικό πρόβλημα είναι βαθύτερο από την εμφάνιση.
1. Το χρώμα δεν είναι μόνο χρώμα
Το μοσχαρίσιο κρέας του σούπερ μάρκετ είναι συχνά ανοιχτό ροζ ή παράξενα έντονα κόκκινο. Αυτό δεν είναι σημάδι φρεσκάδας – είναι αποτέλεσμα χημικών συντηρητικών όπως το γαλλικό προπύλιο, τα οποία προστίθενται για να επιβραδύνουν τον αποχρωματισμό.
Αυτές οι χημικές ουσίες βοηθούν το κρέας να φαίνεται ελκυστικό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στο ράφι – αλλά μπορούν επίσης να επηρεάσουν τη θρεπτική ποιότητα και τη φυσική γεύση του προϊόντος.
Αντίθετα, το πραγματικό φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας – το είδος που παίρνετε από έναν αξιόπιστο κρεοπώλη ή που αλέθετε στο σπίτι – έχει συνήθως ένα βαθύτερο, πιο σκούρο κόκκινο χρώμα. Αυτός ο πλουσιότερος τόνος σηματοδοτεί ότι δεν έχει υποστεί επεξεργασία με τεχνητά πρόσθετα και δεν έχει μείνει στο ράφι για μέρες.
2. Η μυρωδιά λέει πολλά
Το σπιτικό ή φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας από φάρμα μυρίζει σαν… λοιπόν, μοσχαρίσιο κρέας. Πλούσιο, ελαφρώς γήινο και αλάνθαστο. Το επεξεργασμένο κρέας από το κατάστημα; Συχνά δεν έχει καθόλου άρωμα – ή ακόμα χειρότερα, μια αμυδρή χημική μυρωδιά.
3. Ξέρετε από πού προέρχεται;
Εκείνη η ετικέτα που ισχυρίζεται ότι είναι «τοπικό» ή «από μια συγκεκριμένη χώρα»; Μπορεί να μην είναι ακριβής. Πολλά σούπερ μάρκετ προμηθεύονται κρέας από πολλές περιοχές ανάλογα με το κόστος, και είναι σύνηθες μια συσκευασία να περιέχει κρέας από πολλά διαφορετικά ζώα – ενδεχομένως και από διαφορετικές χώρες.
Για να μην αναφέρουμε ότι: οι μεγάλης κλίμακας μεταποιητές συχνά βασίζονται σε ζώα που εκτρέφονται σε εργοστάσια, τα οποία εκτρέφονται σε στενούς χώρους, τους χορηγούνται συνθετικές ζωοτροφές και τους χορηγούνται αντιβιοτικά. Όλα έχουν να κάνουν με την ποσότητα, όχι με την ποιότητα.
Πώς να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας
Αν θέλετε να απολαμβάνετε πραγματικά φρέσκο, θρεπτικό και ηθικά αποδεκτό κρέας, η καλύτερη επιλογή είναι να το αγοράζετε από τοπικούς κτηνοτρόφους ή να το αλέθετε μόνοι σας στο σπίτι. Ναι, μπορεί να κοστίζει λίγο περισσότερο, αλλά αξίζει τον κόπο – για την υγεία σας, για την ευημερία των ζώων και για το περιβάλλον.
Αυτό δεν αφορά μόνο το δείπνο. Πρόκειται για ενημερωμένες, συνειδητές επιλογές σχετικά με το τι καταλήγει στο πιάτο σας.
Έχετε παρατηρήσει ποτέ κάτι ύποπτο στο κρέας του σούπερ μάρκετ; Ενημερώστε με στα σχόλια. Ας ευαισθητοποιηθούμε μαζί.