Λαχταράτε κάτι νόστιμο αλλά δεν θέλετε να ψήσετε; 😋🤔 Έφερα μια συνταγή για ένα κέικ που είναι και πολύ νόστιμο και ΔΕΝ θέλει καθόλου ψήσιμο! 😮🤫 Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις, αλλά όλα τα μέλη της οικογένειάς σου θα εντυπωσιαστούν και θα το ζητήσουν ΠΑΝΤΑ! 👌🤩 Να είστε έτοιμοι να κρατήσετε σημειώσεις καθώς πρόκειται να μοιραστώ τη βήμα προς βήμα προετοιμασία σε αυτό το άρθρο! 👇
Θα πιστεύατε ότι αυτό το εκπληκτικό κέικ δεν απαιτεί καθόλου ψήσιμο; Αυτό είναι σωστό – χωρίς φούρνο, χωρίς περίπλοκα βήματα, μόνο μερικά απλά υλικά και λίγη υπομονή. Με τον τέλειο συνδυασμό από τραγανούς ξηρούς καρπούς, μαλακά δαμάσκηνα και μια κρεμώδη γέμιση, αυτό το επιδόρπιο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει. Το καλύτερο από όλα, είναι εύκολο να γίνει και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια!
Υλικά (για 4 μερίδες)
δαμάσκηνα – 200 γρ
Καρύδια – 150 γρ
Ξινή κρέμα (μέτρια λιπαρά) – 500 γρ
ζάχαρη άχνη – 50 γρ
Ζάχαρη βανίλιας – 10 g
Γάλα – 100 ml
Μπισκότα (όπως μπισκότα Jubilee ή τσαγιού) – 300 γρ.
Προετοιμασία Βήμα-Βήμα
Ετοιμάστε τα δαμάσκηνα
Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 10 λεπτά να μαλακώσουν. Αφού απορροφήσουν τα υγρά, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Φτιάχνουμε την κρεμώδη γέμιση
Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Αυτό θα χρησιμεύσει ως το νόστιμο συνδετικό στρώμα για το κέικ σας.
Συναρμολογήστε την τούρτα
Στρώνουμε μια φόρμα για κέικ ή ένα βαθύ πιάτο με μεμβράνη, φροντίζοντας να καλύπτει τον πάτο και τα πλαϊνά. Απλώστε ελαφρά μια στρώση από την έτοιμη κρέμα πάνω από τη μεμβράνη.
Βουτήξτε κάθε μπισκότο στο γάλα για ένα ή δύο δευτερόλεπτα (μην τα μουσκεύετε πολύ, ίσα ίσα να μαλακώσουν ελαφρώς). Τα τοποθετούμε ομοιόμορφα στη βάση της φόρμας.
Απλώνουμε μια στρώση από το μείγμα της κρέμας γάλακτος πάνω από τα μπισκότα.
Από πάνω πασπαλίζουμε ομοιόμορφα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και καρύδια.
Επαναλάβετε τη διαδικασία – μπισκότα, κρέμα, δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς – μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά. Η τελική στρώση πρέπει να είναι το κρεμώδες μείγμα για να σφραγιστούν όλα μαζί.
Ψύξτε και σερβίρετε
Καλύπτουμε το κέικ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (ή όλη τη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα). Μόλις δέσει, αφαιρέστε το προσεκτικά από τη φόρμα, ξεφλουδίστε τη μεμβράνη και διακοσμήστε το όπως θέλετε—ίσως με επιπλέον ξηρούς καρπούς, θρυμματισμένη σοκολάτα ή πασπαλίζουμε με ψιλό κακάο.
Κόψτε, σερβίρετε και απολαύστε το αβίαστο αριστούργημα χωρίς ψήσιμο!
