🍎🍫 Ένα παλιομοδίτικο κέικ μήλου που θα λατρεύετε για πάντα. Μαλακό, αρωματικό και γεμάτο με πλούσιο γλάσο σοκολάτας — αυτό το άνετο επιδόρπιο είναι φτιαγμένο από απλά υλικά που έχετε ήδη στο σπίτι 🧈🍰 Τα μήλα και η σοκολάτα μπορεί να ακούγονται απροσδόκητα, αλλά μαζί; Καθαρή μαγεία ✨ Ανακαλύψτε την πλήρη συνταγή και ερωτευτείτε κάθε πικάντικη μπουκιά που λιώνει στο στόμα σας! Ολόκληρο το άρθρο στο κάτω μέρος! 👇
Επιτρέψτε μου να μοιραστώ ένα ζεστό σπιτικό επιδόρπιο που είναι και απίστευτα εύκολο να ετοιμαστεί και φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από υλικά που πιθανώς έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Το αποτέλεσμα; Ένα απαλό, αρωματικό και λαχταριστά καλό κέικ που φέρνει ζεστή άνεση σε κάθε μπουκιά.
Τα μήλα και η σοκολάτα μπορεί να φαίνονται σαν ένα απροσδόκητο ζευγάρι – αλλά μόλις τα δοκιμάσετε μαζί σε αυτό το κέικ, θα καταλάβετε τη μαγεία.
Τι θα χρειαστείτε:
Για τη ζύμη:
180 γρ βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (82%)
200 ml κεφίρ (2,5% λιπαρά)
3 κρόκοι αυγών
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και μαγειρική σόδα
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη γέμιση:
1 κιλό μήλα
100–120 γρ ζάχαρη (προσαρμόστε ανάλογα με τη γλύκα των μήλων σας)
100 γρ καρύδια ψιλοκομμένα και χρυσαφένιες σταφίδες
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Ξύσμα από μισό λεμόνι
Μια βουτιά χυμό λεμονιού
Για το γλάσο σοκολάτας:
100 ml γάλα
30 γρ βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη σε σκόνη
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Πώς να το φτιάξετε:
Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τη ζύμη
Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το ανακατεύουμε στο αλεύρι με τα χέρια μας μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ με τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας και τους κρόκους αυγών. Ανακατεύουμε το υγρό και το στεγνό μείγμα, ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
Βήμα 2: Φτιάχνουμε τη γέμιση
Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη. Στύψτε ελαφρά το χυμό για να αποφύγετε ένα μουσκεμένο κέικ. Προσθέστε κανέλα, ξύσμα λεμονιού, σταφίδες, ψιλοκομμένα καρύδια και λίγο χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε ζάχαρη λίγο πριν συναρμολογήσετε το κέικ.
Βήμα 3: Συναρμολογήστε τα επίπεδα
Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Ξεδιπλώστε το καθένα για να χωρέσει το ταψί σας (το δικό μου ήταν 20×25 εκ.). Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετείτε την πρώτη στρώση ζύμης, ακολουθούμενη από τη μισή γέμιση μήλου, μετά το δεύτερο φύλλο ζύμης, την υπόλοιπη γέμιση και τέλος την τελευταία στρώση ζύμης από πάνω.
Βήμα 4: Ψήστε
Το βάζετε κατευθείαν στο φούρνο αφού το προθερμάνετε στους 180°C (356°F) για περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 5: Ετοιμάζουμε το γλάσο
Περίπου 10 λεπτά πριν γίνει το κέικ, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη και το κακάο σε μια μικρή κατσαρόλα. Συνεχίστε να ανακατεύετε χωρίς να σταματήσετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς και να γίνει κρέμα.
Βήμα 6: Τελικό άγγιγμα
Μόλις βγει το κέικ από το φούρνο, απλώνουμε τη λιωμένη επικάλυψη ομοιόμορφα πάνω από το κέικ ακριβώς στο ταψί. Θα μπορούσατε να το αφήσετε να σταθεροποιηθεί εντελώς πριν το κόψετε;
Αυτό το κέικ είναι ένα πραγματικό επιδόρπιο για άνεση—γλυκό, καρυκευμένο και ακριβώς τη σωστή ποσότητα απολαυστικού. Απολαύστε κάθε μπουκιά!
Καλό ψήσιμο!
