Ακόμα ξεπλένετε το ωμό κοτόπουλο στο νεροχύτη; 😳🧽 Μπορεί να νομίζετε ότι το καθαρίζετε – αλλά στην πραγματικότητα μετατρέπετε την κουζίνα σας σε βόμβα βακτηρίων. Ο μόνος ασφαλής τρόπος προετοιμασίας των πουλερικών – και το λάθος που εξαπλώνει παντού τα μικρόβια – εξηγείται στο πλήρες άρθρο παρακάτω 👇
Αν σας έμαθαν να ξεπλένετε το ωμό κοτόπουλο κάτω από τη βρύση πριν το μαγείρεμα – δεν είστε οι μόνοι. Πολλοί άνθρωποι το κάνουν πιστεύοντας ότι απομακρύνουν τα βακτήρια, τη γλίτσα ή αυτή την περίεργη ωμή μυρωδιά. Αλλά η αλήθεια μπορεί να σας σοκάρει.
Το πλύσιμο του ωμού κοτόπουλου δεν σκοτώνει τα βακτήρια – τα εξαπλώνει. Όταν ξεπλένετε τα πουλερικά στο νεροχύτη σας, το νερό μπορεί να εκτοξεύσει επιβλαβή βακτήρια όπως η σαλμονέλα στις κοντινές επιφάνειες: στους πάγκους, στη σχάρα πιάτων ή ακόμα και σε άλλα τρόφιμα. Αυτό σημαίνει ότι το «καθαρό» κοτόπουλό σας μπορεί να μετατρέψει την κουζίνα σας σε ζώνη μόλυνσης. 🦠
Το USDA και το CDC το έχουν καταστήσει απολύτως σαφές: μην πλένετε ωμά πουλερικά. Το μαγείρεμα του κοτόπουλου στην κατάλληλη θερμοκρασία (165°F ή 75°C) είναι ο μόνος τρόπος για να γίνει ασφαλές.
Ακόμα δεν έχετε πειστεί; Οι ειδικοί σε θέματα ασφάλειας τροφίμων έχουν εντοπίσει τα κρούσματα τροφιμογενών ασθενειών στην πρακτική του πλυσίματος του κρέατος. Και αυτές οι πιτσιλιές; Μπορούν να ταξιδέψουν έως και 50 εκατοστά από τον νεροχύτη σας.
Έτσι, εκτός αν θέλετε να κάνετε βαθύ καθαρισμό της κουζίνας σας κάθε φορά που ετοιμάζετε κοτόπουλο, παραλείψτε το ξέβγαλμα. Σκουπίστε το κρέας με χαρτοπετσέτες αν χρειαστεί – και μετά πετάξτε τις πετσέτες αυτές. Η κουζίνα σας (και το στομάχι σας) θα σας ευχαριστεί.
